프리레틱스(Freeletics) 이야기: 견과류 버터의 장점

오늘은 제가 좋아하는 맨손 운동법인 Freeletics(프리레틱스)가 이야기하는 좋은 지방 즉 견과류 버터에 관해 이야기를 해 보겠습니다. 먼저 지방에 관해 이야기하기 전에 프리레틱스 란 운동에 관해 설명을 해야겠죠? 프리레틱스란 독일에서 만든 운동법으로 대부분 맨몸 운동으로 구성이 되어 있습니다. 15주간의 일정으로 이루어져 있어 3달간 열심히 하시면 자신의 몸의 변화를 느끼고 볼 수 있을 것 입니다. 프리레틱스는 어플도 나와 있고 무료이니 누구나 쉽게 받아서 어플에 나오는 동영상을 보며 따라할 수 있습니다. 좀더 체계적인 운동을 원하시면 코치의 선임을 할 수도 있고 그들의 식단에 대한 조언도 받을 수 있는데 이 경우엔 유료이니 참고를 하시면 좋겠습니다. 그럼 이제부터 지방과 견과류 버터에 관한 이야기를 시작해 보도록 하겠습니다.

대부분의 운동하는 사람들은 지방은 완전히 피해야 하는 것으로 여깁니다. 지방이 결국 자신을 살찍게 만들 것이라고 생각하기 때문이지요.

하지만 이것은 절반은 맞고 절반은 틀린 사실입니다. 사실 지방은 우리가 찾을 수 있는 다량 영양소중에 좀더 복잡하고 다채로운 영양소 입니다.  지방에 관한 이야기는 나뉘는 부분이 있고 아직 물어지지 않은 많은 질문들을 남기고 있습니다. 시간이 이것에 대한 해명을 해줄 것 입니다. 지금은 어떤 종류의 지방을 선택해야 하는지에 관해서 이야기 해보도록 하죠.

 

좋은 지방과 나쁜 지방

지방을 선택하는 것에 관해 이야기하기전에 확실히 해둘 것은 모든 지방이 나쁜 지방은 아니라는 것 입니다.  오히려 몇몇 지방은 우리의 몸에 매우 필수적입니다. 그리고 그것이 바로 음식에 그 지방을 넣어서 먹어야 하는 이유이기도 합니다.

포화지방산은, 예를들어 버터나, 지방이 많은 고기에 있는, 필수적인 것이 아닙니다. 이것들은 몸의 신진대사를 통해 다른 물질로부터 우리 몸 자체가 합성할 수 있는 것들이죠. 그렇지만 불포화지방산은 필수적이고 음식을 통해 꼭 섭취해야 하는 것입니다. 불포화 지방산은 동물이나 식물에게 있지만 식물 생산품이 좀더 높은 함유를 보입니다. 하지만 식물에서 불포화 지방산을 추출하는 것이 좀더 복잡하고 비싸다는 문제가 있습니다.  종종 불포화지방산에 관해 이야기하고 불포화 지방산의 중요성을 강조합니다. 반대로 포화지방상의 해로움에 관해 이야기 하기도 하지요, 포화지방산이 많은 질병들과 연관이 있고 그것들이 어떻게 당뇨를 유발하는지, 혈중 지질 농도를 높이는 것에 관해 말이죠.

결과적으로 우리는 포화지방산의 소비 비율을 줄이고 불포화 지방산의 소비 비율을 높여야 한다는 것 입니다.

소위 트랜스 지방산 혹은 수소첨가 지방은 필요하지 않은 지방이고 심지어 아주 해로운 지방 입니다. 열에 의해 불포화 지방산은 공간 구조가 변하게 되어 좀더 안정적인 상태로 변하게 됩니다. 이 과정에서 불포화 지방산의 이중결합 역시 변하게 되지요. 이러한 이유 때문에 트랜스 지방은 프랜치 프라이, 패스트 푸드, 구운 소시지 같은 음식류에서 많이 발견 할 수 있습니다. 우리 인간의 신진대사로는 이 트랜스 지방을 인위적으로 대사작용을 통해 좋은 구조로 변형을 시킬 수 없습니다. 왜냐면 공간구조가 이미 안정적인 포화지방산으로 변형이 됐기 때문입니다. 아무리 고도 불포화 지방산이라고 할지라도 이것에 벗어 날 수 없습니다.

 트랜스 지방산은 신체의 염증과 혈중 LDL 콜레스테롤의 증가와 바로 연결이 됩니다. 그리고 이것들은 혈관과 심장에 위협으로 작용하게 되는 것이지요.  요점은 트랜스 지방은 자연적인 동물의 생산품(Ex 우유) 를 통해서도 발생하고, 식용가능한 기름이 높은 온도에서 고열을 받으면 적은 양이라도 트랜스 지방은 쉽게 만들어 질 수 있다는 것입니다. 결국 우린 이것들을 피하려고 노력해야 하고 좋은 지방을 섭취하는 방향으로 식단을 개선 해야하는 것 입니다.

그럼 좋은 지방의 예가 무엇이 있을까요? 아주 좋은 불포화지방산의 예는 견과류 버터가 있습니다. 피넛, 캣슈, 아몬드,그리고 다른 견과류는 엄청난 단백질의 보고 이자 중요한 영양소인 마그네슘의 보고이기도 하지요. 그렇기에 견과류 버터는 운동선수에겐 강력한 식품이고 깨끗한 음식을 먹길 원하는 모든이들에게도 아주 훌륭한 식품입니다.

 

피넛 버터: 피넛 버터는 테이블 스푼 한 스푼에 약 200 칼로리 정도입니다. 200 칼로리라고요? 네 엄청난 열량이지요 하지만 이것들은 대부분 불포화 지방산으로 되어 있고 피넛 버터를 먹음으로 좀더 포만감을 주며, 하루를 통해 다른 음식들을 덜 먹게 됩니다.  거기다 피넛 버터는 식이 섬유, 단백질이 함유되어 있고 뼈를 구성하는 마그네슘이 듬뿍 들어 있습니다. 근육을 키우고 뼈를 건강하게 유지하고 싶으시다면 피넛 버터를 드시면 좋습니다.

아몬드 버터: 아몬드 버터는 모든 견과류 버터중에서고 가장 건강한 선택으로 여겨집니다. 그 이유는 아몬드 버터는 피넛 버터에 비해 비타민 E와 철분의 함유량이 더 높기 때문입니다. 아몬드는 심혈관계 질병을 예방하는 것에도 탁월한 효과가 있습니다.  만약 초기당뇨를 겪고 계시다면 아몬드 버터는 당시에게 최고의 선택이 될 것입니다.

호두버터: 호두 버터는 평범한 견과류 버터지만 이 호두 버터를 통해 매일 오메가3 지방산을 섭취 할 수 있습니다. 이것만으로도 호두 버터는 충분히 가치가 있는 것이지요.

물론 주의해야 할 것은 이 모든 견과류 버터에 설탕이란 허들은 없어야 한다는 것 입니다. 그리고 건강한 지방과 좋은 탄수화물고 충분한 지방을 먹는 것은 당신의 운동 퍼포먼스를 증가시켜 줄 것이고, 당신을 더욱 건강하게 만들어 줄 것입니다.

<프리레틱스를 통한 신체 변화>

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